Diseños ganaderos y planificación forrajera

En la parte I de este informe se había planteado la necesidad de aumentar la eficiencia productiva y económica de los rodeos en condiciones de pastoreo, debido a diferentes dificultades que tiene que enfrentar el productor ganadero. A continuación se recuerdan los principales factores que afectan la mencionada eficiencia:
Por María Cardozo Traillou,
Ing. en Producción Agropecuaria

* El rango de eficiencia de utilización del forraje, que es la diferencia entre lo disponible y lo consumido, es de un 40 - 80 %, por tanto existe un amplio margen factible de corregir.

* La eficiencia con la que se utiliza el forraje una vez consumido por el animal tiene un rango de 0.02 - 0.21%, por lo que también hay un amplio margen a mejorar.

* En sistemas pastoriles, los datos de tabla resultan insuficientes al momento de realizar una planificación eficiente, debido a la gran variabilidad que se puede presentar en la calidad y cantidad del forraje disponible en los pastizales, de los que no alcanza la información disponible en condiciones reales de producción.

* Suelen implementarse nuevas tecnologías probadas a nivel experimental, pero que no son las más adecuadas para la mayoría de los sistemas, ya que es difícil adaptarlas a las condiciones reales de producción.

* En condiciones de pastoreo es dificultoso predecir o estimar la calidad del alimento seleccionado por los animales, que siempre es mayor que la calidad promedio del pastizal.

* Los análisis de las muestras de pasto en un laboratorio de rutina tradicional (química húmeda), los resultados tardan no menos de 10 - 15 días en llegar productor. En ese tiempo la información pierde relevancia y sería difícil e ineficiente implementar una suplementación estratégica en esas condiciones.

En relación a lo expuesto, para de maximizar la producción al mínimo costo se impone la necesidad de utilizar adecuada y oportunamente los recursos disponibles, recurriendo a otros insumos solamente cuando sea imprescindible. Para lograr esto en los sistemas ganaderos pastoriles es fundamental realizar la planificación del sistema ajustando la oferta forrajera con la demanda animal real, y así aumentar la eficiencia deseada.

La eficiencia

Para aumentar la eficiencia es necesario contar con un método rápido y práctico de monitoreo del sistema productivo, combinado con una herramienta analítica de uso sencillo. Así el productor podrá verificar periódicamente la concentración de nutrientes de la dieta, tanto del alimento que se está ofreciendo, como del que efectivamente seleccionan los animales. De esta forma, se podrá determinar si la dieta consumida es adecuada para cubrir los requerimientos y cuantificar lo que pudiera faltar a fin de alcanzar los objetivos de producción.

Ya existe en Argentina un método que reúne las características mencionadas, como también los técnicos capacitados y las herramientas necesarias para implementar la tecnología. Se trata de la metodología de Monitoreo Nutricional NIRS/ NUTBAL.

A partir de 1988, en el Laboratorio de Nutrición Animal de la Universidad de Texas A & M (GanLab) se comenzó a trabajar en busca de soluciones para tales desafíos. Allí, el equipo de Range Management, desarrolló una metodología que permite conocer la calidad del alimento seleccionado por los animales, a través de la composición de la materia fecal. .

Con el uso de equipos NIRS (Near Infra Red Spectrocopy) calibrados a tal efecto, se puede conocer la calidad del alimento consumido. La información está disponible en 48- 72 hs, sin necesidad de muestrear la pastura.

En el LEAA (Laboratorio de Evaluación de Alimentos de uso Animal), que funciona en Facultad de Ccias. Agrarias de la UCA, se está trabajando conjuntamente con el GanLab, a través de un convenio suscripto entre Texas A & M y la UCA.

El equipo NIRS del LEAA funciona como equipo satélite del de Texas A & M; al estar ambos equipos clonados, lo que es fundamental, se cuenta con toda la información generada por Texas en 5años de trabajo.

Por otro lado, esta misma tecnología, unida al software NUTBAL (Analizador del Balance Nutricional), que está disponible en el LEAA, permite el cálculo de los requerimientos nutricionales de cada tipo de animal y cómo cubrirlos. Así mismo, posibilita también la predicción del nivel de suplementación necesario para lograr una ganancia de peso determinada, en las condiciones productivas imperantes.

El convenio entre AACREA y la UCA permitió validar las ecuaciones desarrolladas en Texas A & M para las condiciones de Argentina, a fin de brindar este servicio en todo el país.

Actualmente, esta metodología está validada para bovinos en Argentina y ya está disponible al público, ajustándose muy bien para muchas zonas productivas. Así mismo existe la posibilidad de validar y aprovechar el uso de esta tecnología para la producción pecuaria de otras especies.